激ウマな美味しいカルボナーラ探求ブログ@東京都内

ひたすらに東京都内のカルボナーラを食べ歩く、カルボナーラを心から愛するサラリーマンのブログ。 Let's Eat Carbonara!

2014-04-20-Sun-22:37

【 調布市 】 95皿目!調布ヶ丘の新店で食べる歯ごたえ抜群の生パスタのカルボナーラ! トラットリアコンチェルヴォーノ(Trattoria Concerbuono)@調布

『このような場所にイタリアンレストランがオープンしていたとは興味深い。』

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私、木全 宇一朗は野暮用で調布ヶ丘近辺を歩いていた。
再開発中の調布エリア。
駅の地下化による再開発に伴い、調布エリアの人気も急上昇しているようだ。

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この店は再開発中の調布駅から、歩いて10分程度の場所に構えている。
レストランの名は「トラットリア コンチェルヴォーノ」。
いつ頃オープンしたお店なのだろう。
少なくとも2年前、私がこの近辺を徘徊していた時は無かったと記憶している。

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ジョギング中の男性も、私、木全 宇一朗と同じく気になっているようだ。
外に置かれたメニューに目を通しているようだ。
『彼の邪魔をしてはいけない。』
私は、そう思いながらもiPhoneで写真を1枚頂くことにした。

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黒板には「パーティープラン始めました。」の文字。
前菜5種+ピザ1種+パスタ2種で2500円は良心的価格のように感じる。

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私、木全 宇一朗は気がつくと店内の椅子に腰かけていた。
この日は朝から何も食べていなかったのだ。
小さな脳で考えるよりも先に、体は店内へ続くお洒落な扉を開けていた。
店は小ぢんまりとしたアットホームな雰囲気のお店だった。
その温かみある雰囲気は、休日の家族連れのランチの時間を幸せなものにしている。

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テーブルの上にはランチメニューがセットされている。
『さあ、楽しませてくれよ。』
私、木全 宇一朗の心は、まるでスパロボのエリート兵のようだった。
今なら声に出して言える気がする。
踏み込みが足りん』、と。

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ランチメニューは4種類。
魚料理と肉料理も興味あったが、私、木全 宇一朗はクールに店員さんにこう告げた。

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『Aランチ。パスタはカルボナーラで。ドリンクはブラック。』、と。
店員さんは即座に「かしこまりました。」返答してくださった。

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考えてみると、カルボナーラを食べるのは随分久しぶりな気がする。
春の暖かさが感じられる午後。
この空間の優しい雰囲気に包まれ、私のすさんだ心が浄化される。

私は、何も難しいことなど考えず、おもむろにSDガンダムオペレーションを開始した。
もちろん、iPadでプレイできるタブレット版だ。
パイロットの絵が変な点は気にしてはならない。

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前菜が運ばれてきた後、待つこと数十分。
なにせ厨房はお一人で切り盛りされている為、時間がかかるは当然だろう。
私、木全 宇一朗のお目当ての食べ物が運ばれてきた。
「カルボナーラ、お待たせいたしました。」

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(黒胡椒のきいたカルボナーラ Aランチ1000円+200円)
スタンダードな生クリームが使われているカルボナーラ。
生クリームタイプのカルボナーラではあるが、スープパスタのように水気たっぷりではない。
ねっとりとした濃厚感のあるカルボナーラだ。

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生クリームがベースのソースとパスタが、しっかりと絡みあっている。
厚切りにされたベーコンの焦げ目が、見る者の食欲を強く刺激する。

視覚で捉えているだけで、口の中に含んだ時の感覚が予想できる。
これは私好みのカルボナーラに違いない。

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写真を撮るのもそこそこにして、私は早速一口目を頂くことにした。

~感想~
粘度の高いクリームソースにしっかりと絡んだパスタを口の中に入れると、
生クリームでも、チーズでも、卵の風味でもない、何か別の風味を強く感じた。
とても懐かしい風味なのだが、その風味の正体は私には解らない。
一番近い風味は、ハウス食品の「好きやねん」だ。
隠し味にかつおだしのような和風調味料を使っているのだろうか。
チーズや卵の風味よりも、その風味が前面に出てきているように感じた。

パスタは生パスタを使用されているようで、
口の中で噛みしめる度にモチモチとした食感を楽しめる事が出来る一品。

全体的にはバランスの良い一品に仕上がっていて、
ソースの風味とベーコンの旨味、そして食感の良いパスタを噛みしめると香る黒胡椒。
食べた者の満足度は高い一品だろう。

『ごちそうさまでした。美味しかったです。』

■トラットリアコンチェルヴォーノ(Trattoria Concerbuono)
住所
東京都調布市調布ヶ丘2-2-2

営業時間
11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
ランチ営業、日曜営業

食べログ
http://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13164422/

■満足度
パスタの茹で具合
スター


スター

提供時間
スター

金額に対する満足感
スター

店の雰囲気
スター


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